名古屋美食 鰻魚料理
西日本和東日本在鰻魚料理的製作上有著不同料理方法。東日本鰻魚的燒法，多為先蒸後燒，使鰻魚的肉質更為柔軟。西日本的鰻魚則不會進行蒸的工序，反而是先塗上醬汁再直接燒，使口感更為香脆。而位於中部位置的名古屋所使用的多是西日本的料理方法。
再來，名古屋市鄉土料理的「ひつまぶし」的食法也較為講究，首先把其分成四等份，第一份則以原味品嚐；第二份加入青蔥、海苔等藥味一同享用；第三份則製作成茶泡飯；餘下的第四份則是隨自己喜好進食。據說早在江戶時期開始，每年的「土月の丑」更會有吃鰻魚料理的習慣！
（※2024年的「土月の丑」於7月24日）
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- あつた蓬莱軒
- 愛知縣名古屋市熱田區神戶町503
- ★★★★☆（人氣地區）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★★☆（設施多）
- 自由行行程 | 適合家人 | 親子活動
- 60分鐘內
- 需付費
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說到鰻魚料理，不得不提到「あつた蓬莱軒」，被譽為鰻魚料理的元祖店。「あつた蓬莱軒」自1873年起創業至今，一直傳承著傳統鰻魚三吃的味道，該店更是擁有「ひつまぶし」的文字商標。據說「あつた蓬莱軒」的鰻魚料理好吃的秘密，在於家傳的秘製醬汁。不只鰻魚料理，店內的裝潢以及店外的空間都洋溢著傳統和風的氣息。若想要體驗最傳統的鰻魚料理，「あつた蓬莱軒」是最適合不過。
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- 新玉亭
- 三重縣津市丸之內養正町5-1
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 自由行行程 | 適合家人
- 需付費
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位於三重縣津市的「新玉亭」，自1890年創業以來，使用醬油、味醂、冰糖等醬料煮燉鰻魚，再搭配祖傳下來的醬汁製作鰻魚料理。為了盡量保持鰻魚新鮮，他們會把鰻魚保存在天然的井水中，務求令客人能吃到美味的鰻魚料理。儘管「新玉亭」在較遠的三重縣津市，但只要從中部國際機場搭乘Tsu Airport Line的高速船，僅45分鐘便能到達津市！大家不妨到「新玉亭」，嚐嚐新鮮的鰻魚料理！
- 需付費
