日本東北美食之旅 6款不能錯過的地道美食 （下）
「日本地道美食」是吸引港人到日本旅行的其中一個主要原因。而日本東北地方除了有美麗的自然景色之外，其充滿個性的飲食文化也非常引人入勝。接下來JR EAST會為大家介紹日本東北6個縣的地方美食，包括青森縣「大間吞拿魚」、秋田縣「石鍋燒」、岩手縣「盛岡炸醬麵」、宮城縣「魚子飯」、福島縣「會津輪箱飯」及山形縣「寒鱈湯」。希望大家選用「JR EAST PASS（東北地區）」乘坐新幹線到訪東北景點品嚐當地的美食同時，可以了解更多日本東北的飲食文化，從而體會當中的滋味。
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- 宮城縣 腹子飯
- 從東京站乘坐東北新幹線到仙台站約1小時30分鐘。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★☆☆☆（要點時間）
- ★★☆☆☆（少）
- ★★☆☆☆（設施較少）
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腹子飯起源於宮城縣南部地區的代表性料理之一，主要使用三文魚及三文魚籽製作這道料理。相傳在漁獲豐收時當地漁夫會用這道料理盛情款待客人，甚至連戰國時代的武將伊達政宗在前往當地視察時也曾品嘗過腹子飯。
腹子飯的做法是先將三文魚切片，然後用醬油、酒和味醂醃漬，再放在米飯上，最後撒上大量的三文魚籽便大功告成。腹子飯整體味道醇厚，而且香氣四溢，吸引不少人慕名而來品嚐宮城縣最引以為傲的料理。
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- 福島縣 會津「輪箱飯」
- 從東京站乘坐東北新幹線到郡山站約1小時16分鐘，再轉乘磐越西線到會津若松站約1小時20分鐘。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★☆☆☆（要點時間）
- ★★☆☆☆（少）
- ★★☆☆☆（設施較少）
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「輪箱飯」起源於福島縣的工藝品「輪箱」，這道鄉土料理是將會津米和各種食材放入由杉木或檜木木材製成的圓筒型容器中蒸煮而成。食材的香氣和鮮味滲入米飯，並結合木的香氣，即使是白飯也能享受到不同層次的風味。根據不同的地域，使用的木材種類、米飯和食材也各不相同，不妨到當地一試獨有的「輪箱飯」。
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- 山形縣 寒鱈湯
- 從東京站乘坐上越新幹線到新潟站約1小時29分鐘，再轉乘白新線特急稻穗號到余目站約2小時。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★☆☆☆（要點時間）
- ★★☆☆☆（少）
- ★★☆☆☆（設施較少）
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寒鱈湯是山形縣庄內地區中冬天必食的料理之一，山形縣的市民通常在嚴寒中品嚐這道料理來保暖。這個料理主要使用鱈魚的魚頭、魚肉、魚白子製作而成，再加上蔥、生薑、味噌等調味，味道濃郁且風味豐富。
寒鱈湯的「寒鱈」是指於冬季捕獲的鱈魚，這時期的鱈魚肉質較有口感而且含豐富的營養，絕對令人一試難忘。每年1月，庄內地區的酒田市和鶴岡市更會舉行「日本海寒鱈祭」，並提供由日本海捕撈的新鮮鱈魚製作而成寒鱈湯。
