日本東北美食之旅 6款不能錯過的地道美食 （上）
「日本地道美食」是吸引港人到日本旅行的其中一個主要原因。而日本東北地方除了有美麗的自然景色之外，其充滿個性的飲食文化也非常引人入勝。接下來JR EAST會為大家介紹日本東北6個縣的地方美食，包括青森縣「大間吞拿魚」、秋田縣「石鍋燒」、岩手縣「盛岡炸醬麵」、宮城縣「魚子飯」、福島縣「會津輪箱飯」及山形縣「寒鱈湯」。希望大家選用「JR EAST PASS（東北地區）」乘坐新幹線到訪東北景點品嚐當地的美食同時，可以了解更多日本東北的飲食文化，從而體會當中的滋味。
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- 青森縣 大間吞拿魚
- 從東京站乘坐東北新幹線到八戶站約2小時44分鐘，轉乘青森鐵道及大湊線經野邊地站到下北站約1小時40分鐘，再轉乘下北交通巴士至大間町約1小時40分鐘。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 適合家人 | 自駕遊行程
- 半天
- 免費
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位於本州最北部的青森縣大間町，以「大間吞拿魚」聞名，其吞拿魚身形巨大而且肉質肥美，深受當地人喜愛。當地的漁民會以「一本釣」漁法來捕獲吞拿魚，意思是僅使用一支釣竿進行捕魚，主要希望可以保持魚的鮮度及其品質。大間的吞拿魚主要在秋季到冬季期間捕獲，這時期的吞拿魚因為要度過寒冷的冬季而儲存大量脂肪，因此特別肥美且美味。
大間吞拿魚非常適合做作刺身或壽司，其口感細膩，脂肪分布均勻，帶來前所未有的味覺享受。千萬不要錯過每年9月至10月的星期日在大間港舉辦的「大間吞拿魚祭」（日文 日曜日はマグロだDAY），活動期間有吞拿魚的解體表演，吸引大量遊客前來參觀及品嚐這美味的吞拿魚。
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- 秋田縣 石燒鍋
- 從東京站乘坐秋田新幹線到秋田站約3小時37分鐘，再轉乘奧羽本線到男鹿站約1小時。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★☆☆☆（要點時間）
- ★★☆☆☆（少）
- ★★☆☆☆（設施較少）
- 適合家人 | 自駕遊行程
- 大半天
- 免費
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秋田縣的石燒鍋是男鹿半島相當有特色的一道地方美食，以前的漁民為了以最短的時間享用剛剛捕獲的海鮮從而發明了這個烹調手法。石燒鍋最大的特點是利用高溫的石頭來烹調海鮮，先將石頭在炭火上加熱，然後把海鮮及清水放入木桶中，再將熱石放入鍋內瞬間，讓水沸騰，再利用石頭的溫度來煮熟食材。
除了視覺上的享受外，這個烹調手法更可以保留食材原始的鮮味。不妨到訪秋田縣品嚐這豪邁的石燒鍋料理，體驗與眾不同的滋味。
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- 岩手縣 盛岡炸醬麵
- 從東京站乘坐東北新幹線到盛岡站約2小時10分鐘。
- ★★☆☆☆（感覺地道）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 適合家人 | 自駕遊行程
- 大半天
- 免費
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盛岡炸醬麵是被農林水產省選為「地方人氣鄉土料理」之一，不但擁有超過60年的歷史，更與盛岡冷麵和碗子蕎麥麵並列為「盛岡三大麵」。盛岡炸醬麵的麵條與烏冬相似，當地人會加入肉味噌、青瓜、蔥等調味料攪拌後食用，還可以根據個人口味加入生雞蛋或醋，口味千變萬化。每年4月14日是「盛岡炸醬麵日」，在這一天各個店鋪會提供一日限定的特別炸醬麵，千萬不要錯過！
