名古屋美食 八丁味噌
「味噌」有十分多種類，它對於預防血管動脈硬化以及防止便秘有良好的功效。在日本各個縣所制作的味噌都有其特色及處理方法。其中，為人所知的「八丁味噌」屬於「紅味噌」的一種，其原材料主要是大豆和食鹽，並透過蒸煮大豆然後發酵而成。其特徵就是紅色的外觀，以及較為濃郁和酸味特出的味道。
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- 八丁味噌之鄉
- 愛知縣岡崎市八丁町69番地
- ★★★☆☆（旺區）
- ★★☆☆☆（要點時間）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 自由行行程 | 適合家人 | 親子活動 | 二人世界
- 1-2小時
- 免費
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岡崎市是「八丁味噌」的發源地，在名古屋市附近的岡崎市的「八丁味噌之鄉」更歷史悠久。「八丁味噌之鄉」設有免費工場，以供參觀「八丁味噌」的製造方法和發酵過程。如果對「八丁味噌」的歷史有興趣的話，隨後也可以到「カクキュー八丁村」的博物館參觀。店內更可以購買「八丁味噌」的製品，喜歡甜食的亦可品嚐當地人氣名物「味噌味雪糕」，雪糕中加入了味噌，表面灑上了「八丁味噌」的粉末和加入一片味噌的仙貝，味道絕對令人一試難忘！
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- 大久手山本屋
- 名古屋市千種區大久手5丁目9-2
- ★★★☆☆（旺區）
- ★★★★☆（容易）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 自由行行程 | 適合家人 | 親子活動
- 需付費
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同樣歷史悠久的「大久手山本屋」，自創業起約100年一直保持著不變的味道並將味道傳承下去。當中最著名的是愛知縣的鄉土料理「味噌燉煮烏冬」。「大久手山本屋」燉煮烏冬的製法和時間都十分講究，味噌選用了「カクキュー」的「八丁味噌」，再以短時間用大火燉煮食材以及烏冬。此外，更特意選用沒有加入食鹽的烏冬，因此能夠直接放到「八丁味噌」的濃厚湯底中燉煮，使其更為入味和變得口感獨特！
- 需付費
