「名古屋味噌物語 in Hong Kong」體驗名古屋獨特的「HAKKO發酵文化」！
中部國際機場於2025年6月12日舉辦了「名古屋味噌物語 in Hong Kong」活動，旨在推廣名古屋地區獨有的發酵飲食文化。活動於尖沙咀的味噌煮烏冬專門店「山本屋·名古屋百年手打烏冬」及日本料理店「SHIAWASE幸·匠燒」舉行，內容包括味噌煮烏冬製作體驗、試食、專題講座及交流會等，讓小編深入了解並親身體驗名古屋的發酵飲食文化。
名古屋地區擁有豐富的發酵食品歷史，包括八丁味噌、溜醬油、白醬油、味醂、米醋及日本酒等，這些傳統食品至今仍以古法製作，展現出深厚的文化底蘊。
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- 味噌手打烏冬製作體驗
- 尖沙咀「山本屋」
- ★★★☆☆（旺區）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 適合家人 | 親子活動
- 60分鐘內
- 需付費
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山本屋提供的味噌手打烏冬製作體驗備受歡迎，預約名額已排至三個月後。活動當日，山本屋的青木先生親自講解味噌的種類及發酵文化，分享了許多珍貴的知識。
活動中使用的八丁味噌來自創業688年的老字號品牌，僅以大豆與鹽釀造，經過長達兩年的熟成，風味濃郁。透過山本屋的傳統製法，製作出香濃美味的味噌煮烏冬，令參加者在品嚐美食的同時，也能感受到名古屋的釀造文化。
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- 第二部分 試食環節
- SHIAWASE幸·匠燒
- ★★★☆☆（旺區）
- ★★★☆☆（還可以）
- ★★★☆☆（正常）
- ★★★☆☆（一般）
- 適合家人 | 親子活動
- 需付費
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活動第二部分在「SHIAWASE幸·匠燒」餐廳舉行，小編品嚐了以合名會社伊藤商店的溜醬油及盛田株式會社的白醬油調味的刺身，醬香與魚鮮完美融合，展現出日本醬油的獨特風味。此外，亦試飲了自1772年以來堅持傳統製法、屢獲國內外獎項的九重味醂，以及澤田酒造以傳統技術釀造的日本酒，深入了解這些發酵產品的歷史與特色。
- 需付費
